全聚德展覽館:食鴨品文化 誠信德天下

發表時間:2023-02-17

邁入全聚德展覽館

一下子就會被沉浸式的環境所吸引

祥泰茶莊、正明齋、六合坊、正陽樓

……

看著這些當年在前門大街附近

生意紅火的復原鋪面

讓人仿佛穿越到百年前

開啟探尋全聚德歷史的旅程


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全聚德展覽館



全聚德展覽館建筑面積1000平方米,整體布局緊湊,銜接自然得體,展陳豐富飽滿。這里濃縮了全聚德100多年來的歷史文化,展示了國家級非遺代表性項目全聚德掛爐烤鴨技藝,珍藏了照片、實物和書籍500余件。



第一展廳【百年老字號】


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第一展廳


第一展廳通過老店傳奇、成長之路、事業騰飛三個單元,講述全聚德從晚清、民國到社會主義新中國三個不同時代的變遷。


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館內復原1950年巴金、老舍、梅蘭芳


步入展廳,一家以假亂真的全聚德老鋪首先映入眼簾,鋪子里唯一一張桌子已經有客人了——把酒言歡的三位正是老舍、巴金和梅蘭芳。除了三位栩栩如生的大師塑像,老鋪里還有肩上搭著毛巾的跑堂兒,低頭看賬本的掌柜,包括陳設、菜品都可以以假亂真,還原了全聚德談笑有鴻儒的歷史。



第二展廳【誠信德天下】


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第二展廳


第二展廳通過全聚時刻、品牌光韻、產業宏圖等單元,展示了全聚德人堅持“全而無缺,聚而不散,仁德至上”的價值觀。


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烤鴨營養展示


這里主要展示全聚德長久以來的企業發展、形象和業績。參觀者能看到全聚德保證健康美食的各項制度措施,并感受全聚德文化產品的千姿百態,包括全聚德相關圖書、話劇、影視劇、歌曲等。



第三展廳【食鴨品文化】


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第三展廳


第三展廳通過食鴨文化、非遺技藝、全鴨美饌三個單元,詳細記述了中華食鴨的悠久歷史。


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全聚德烤鴨泥塑作品


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全聚德全鴨席模型


為了充分表現出全聚德掛爐烤鴨技藝作為國家級非遺代表性項目的魅力,展覽館專門請人將全聚德掛爐烤鴨制作工藝流程的四大環節、31道工序制作成系列泥塑藝術品。泥塑群中的人物質樸生動、栩栩如生。


看完展覽,您不妨再到樓下飯店品一只全聚德的烤鴨,細細感受這傳承百年的食鴨文化。




游覽信息:  


地址:北京市西城區前門西大街14號全聚德和平門店內7層

電話:010-83193101

開放時間:周二至周日11:00-14:00 16:30-20:30,周一閉館




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